生蚝是我国重要的养殖贝类之一，含有丰富的蛋白质，约10.9%，脂肪含量极低，仅1.5%，是名副其实的高蛋白低脂肪食品。
生蚝亦含有多种维他命和矿物质，特别是锌，每100克生蚝含有多达71.2毫克的锌。
锌是人体必需的微量营养素，能形成多种酶和金属蛋白质，参与一些重要的生理过程，特别是对男性性功能和儿童生长发育的作用尤为明显。
但微量元素只有在适量的情况下才对人体健康有益，往往过量也会危害健康。
成人锌的推荐日摄入量为12.5毫克。
吃二两生蚝，远远超过人体一天的需要量。
锌过多容易诱发一些疾病，所以生蚝不要吃太多。
也不建议天天吃。
至于生蚝的吃法，生吃是最原汁原味的。
将蚝壳表面刷洗干净后撬开，蚝肉蘸点酱料或加点柠檬汁，一口吸进嘴里，口感也是无比嫩滑。
但需要我们注意的是，生吃可以，但对生蚝的生长环境和本身的质量要求很高，养殖环境必须严格考虑，生吃要慎重。
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来源：网络
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