食物中毒引起的黑真菌实际上是最常见的细菌性中毒，在夏天，剩菜，生熟不分，不煮熟透也会导致类似的中毒。
1.黑真菌不能浸泡太久
当许多菌类处于干燥状态时，微生物无法生长，但当浸没在温度较高的水中时，它们不可避免地会滋生出各种微生物，甚至可能滋生出一种名为椰毒假单胞菌的致病菌。黑木耳起泡不得超过24小时，如果表面有粘性，或有异味，千万不要食用。
2、四季豆要彻底煮熟
青豆的外皮含有破坏胃部的「皂素」生物碱(尤其是在豆的两端和豆丝内较多) ，彻底烹煮可破坏这些生物碱。
红薯发黑的皮底下，会呈现出了一片褐色，那就是黑斑红薯了。
有毒物质是一种可以叫做长喙壳菌的细菌，吃多了会恶心呕吐，更严重的则会伤及肝脏组织甚至可能造成患者昏迷。
不能食用生芽多、有黑绿色皮的马铃薯。
3.食物不应该在冰箱里保存太久
冰箱不是万能的，任何食物在冰箱里都不能太长，剩菜在冰箱里拿出来吃，一定要彻底煮熟。
警告:食物中毒，大量饮水催吐呕吐
如果发现自己食物中毒，首先要多喝水，稀释毒素，借助所喝的水诱发呕吐，然后及时去医院或拨打120。
当发现中毒时，应尽快治疗，以免时间延长对生命造成危险。
随着时间的推移，毒素会进入血液，使治疗更加困难。
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来源：网络
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