对于糖尿病人来说饮食至关重要,吃得稍有不对,就可能引起血糖的大幅度上升,特别是各种粥的糊化作用,因为粥煮得软烂,吸收较快,很容易使血糖快速飙升,所以医生一般不建议糖尿病人喝粥。但是对于有些爱喝粥的人来说,想要因为糖尿病把粥戒掉也是不容易的,特别是即将到腊八节,总是忍不住要喝碗粥。
都说糖尿病人没有什么绝对不能吃的东西,那糖人是真的一点也不能碰粥吗?有什么方法可以喝粥呢?在即将到来的腊八节,为糖友们总结了几点喝粥不升血糖的方法。
都说“吃干不吃稀”,有些粥的升糖情况确实比米饭、馒头升糖还要凶,这两种粥,糖友们在日常生活中尽量不碰:
一、白米粥
白米粥不仅升糖最快,还没有什么营养,糖尿病人要注意不喝白米粥。首先大米含糖量高,热量高,还容易煮沸,会增加人体对米粥的吸收速度,所以确诊糖尿病后要避免喝白米粥。
二、煮时间太久的粥
糖尿病人喝粥无论是粗粮还是细粮都不能煮得太久,煮得越久糊化程度越高,吸收也就越快,到体内后很容易转化为糖分,造成餐后血糖的飙升。
经常看到有糖友说可以喝粥,喝完粥后血糖并没有升得很高,这不仅和个人的吸收差异有关,还和喝粥的方式有很大关系。糖友们这么喝粥,血糖会稳很多:
1、控制好量,不可一次喝得太多,不能只把粥当做主食吃到饱。任何主食一次都不可过量。
2、搭配青菜和鸡蛋吃,不仅能增加饱腹感,还能延缓升糖速度。不能第一口就喝粥,一口粥、一口菜慢慢吃。
3、用大麦、燕麦代替米和谷物,粗粮升糖低,白米、糯米等升糖高的不要放,也不要加大枣、枸杞等含糖量高的干果,更不能加糖。
4、不要空腹喝粥,早上起来,空腹血糖变化较大,喝粥对血糖造成影响也会加大,最好是中午或者晚上再喝粥。
5、自己熬煮,不要买外面的粥,熬煮得时间不宜过长。
其实在面对各式各样食物时,糖友们不能考虑“这个不能吃”“那个不能吃”,最应该思考的是“怎么吃才能让血糖升高的速度变慢”。例如,不能吃500g的玉米,那可以吃50g,再加50g紫薯,这样既能增加主食的多样性,丰富营养,还能降低餐后的升糖情况。
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